Mangiare funghi non è solo un piacere per il palato, ma anche un alleato prezioso per la salute del cervello.
Un importante studio condotto dalla National University of Singapore ha messo in luce un legame sorprendente: consumare almeno 300 grammi di funghi a settimana potrebbe dimezzare il rischio di declino cognitivo nelle persone over 60.
La ricerca, durata sei anni e pubblicata sul Journal of Alzheimer’s Disease, ha coinvolto oltre 600 adulti sopra i 60 anni. I partecipanti sono stati sottoposti a test cognitivi periodici dal 2011 al 2017, e i risultati parlano chiaro: chi inseriva regolarmente i funghi nella propria dieta presentava una riduzione del 50% nel rischio di sviluppare disturbi neurocognitivi lievi (MCI), spesso considerati segnali precoci di demenza.
Il segreto? Si chiama ergotioneina
La sostanza che sembra fare la differenza è l’ergotioneina, un composto naturale presente nei funghi e conosciuto per le sue potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Secondo gli studiosi, livelli bassi di ergotioneina sarebbero associati a una maggiore vulnerabilità al decadimento cognitivo.
Non a caso, nei partecipanti con sintomi di MCI, sono state rilevate quantità inferiori di questa molecola rispetto agli individui cognitivamente sani.
Un gesto semplice per un beneficio concreto
Come spiega Lei Feng, autore principale dello studio, “le persone con disturbi cognitivi lievi riescono ancora a svolgere le normali attività quotidiane, ma è importante individuare e rallentare questi segnali fin dai primi stadi”. Avere l’abitudine di mangiare funghi — anche solo due porzioni da 150 g a settimana — potrebbe rivelarsi un’abitudine semplice e naturale per preservare la mente nel tempo.
Funghi freschi, salute vera
Noi di Fungocesena crediamo da sempre nel potere dei funghi, non solo per il gusto che sanno offrire in cucina, ma anche per le straordinarie qualità nutrizionali che li rendono veri protagonisti del benessere quotidiano.
Che siano champignon, pleurotus, shiitake o altre varietà, i nostri funghi sono un alimento sano e nutriente… anche per il cervello!
